Новорічні салати

By | 12.11.2015

Новогодние салатыНовий рік прийнято зустрічати з багатим столом, наповненим різноманітними стравами, незвичайними стравами і напоями. У кожній країні світу існують свої власні традиції, що готувати на новий рік.

Так, в Італії на Новий рік готують Страви містять горіхи та виноград. Вважається, що ці інгредієнти принесуть щастя в майбутньому році.

Японці люблять прикрашати свої страви напередодні наступаючого року Морськими дарами і ламинарией. Також в країні Висхідного сонця в святкові страви додають каштани і боби, які є символами успіху і процвітання.

Наші європейські сусіди – чехи і словаки воліють на Новий рік готувати м’ясні і Ситні страви. Наприклад, добре відомі їх запечений короп, ковбаски і гриби з капустою.

Однак найрізноманітніша на новорічні рецепти — російська кухня. З давніх-давен так повелося, що на Новий рік хазяєчки наготавливали стільки їжі, що вистачило б на місяць. Чого там тільки не було: різні соління, кутя, холодцы, холодці, киселі, кулеб’яки і багато іншого. Причому більшість страв готується з м’яса, а саме з свинини. Вважалося, що новорічний стіл без запеченого молочного порося – бідний стіл, тому всі намагалися викрутитися і приготувати якомога більше блюд, спустошивши усі свої запаси.

В радянський період на столах наших співгромадян з’явилися салати. Добре знайомі багатьом такі Традиційні новорічні салати, як Олів’є, Оселедець під шубою і Вінегрет. Вони і сьогодні залишаються непохитними символами Нового Року.

Напередодні Нового року ми вирішили заздалегідь підготувати Вас до пишного святкування. У цьому випуску Ви познайомитеся з кращими новорічними салатами. Ми сподіваємося, коли наступить свято, Ви будете у всеозброєнні і зможете порадувати і Здивувати гостей оригінальними стравами.

Новогодние салаты

Зміст

1 Святковий салат «Новорічна морквина»2 новорічний Салат із перепелиними яйцями – «Чарівний годинник»3 новорічний Салат з авокадо – «Венеція»4 Корейська новорічний салат з печенью5 Новорічний салат з брынзой6 Новорічний салат – «Йде бичок гойдається»7 Новорічний романтичний салат8 Класичний новорічний салат «Мімоза»9 Італійський новорічний салат з моцареллой10 Легкий салат з яблуками – «Черепаха»11 Новорічний салат з свеклой12 Новорічний салат – «Східний калейдоскоп»13 новорічний Салат з грибочками14 Простий новорічний салат15 Новорічний салат «Оселедець під шубою»16 Грецький новорічний салат17 Салат «Соняшник»

Святковий салат «Новорічна морквина»

Необхідні інгредієнти для приготування салату:

    морквина – 225 г картопля — 350 г філе індички – 200 г курячі яйця – 3 шт. ріпчаста цибуля – 1 шт. печериці – 250 г дрібна сіль свіжий кріп олія майонез провансаль

Моркву і Картоплю відварити в підсоленій воді до повної готовності. Остудити овочі, потім порізати кубиками. Філе індички також відварити і порізати на шматочки.

Цибулю нашаткувати гострим ножем і обсмажити на соняшниковій олії. Гриби печериці нарізати тонкими скибочками. Кріп нашаткувати. Яйця курячі відварити круто і дрібно порубати жовток і білок.

Приготувати велике красиве блюдо. На нього спочатку викласти картоплю і моркву. Потім промазати майонезом. Після чого покласти грибочки. Посипати сіллю. Викласти подрібнені яйця. Полити майонезом.

Поверх покласти ще морквини. Оформити кропом. Щоб салат виглядав природніше, зробити невеликі борозенки на зразок зморшок на цієї морквини.
Новогодние салаты

Салат новорічний з перепелиними яйцями – «Чарівний годинник»

Необхідні інгредієнти для приготування салату:

    куряче філе – 250 г перепелині яйця – 10 шт. волоські горіхи — 90 г чорнослив-150 г майонез провансаль дрібна сіль морква – 1 шт. російський сир – 90 г

Куряче філе відварити. Остудити і порізати скибочками. Перепелині яйця круто відварити і протерти на тертці, причому жовтки і білки окремо один від одного.

Волоські горіхи очистити від шкаралупи, ядра горіхів подрібнити в блендері. Замочений в окропі на 3 години, Чорнослив порізати соломкою. Російський Сир протерти на дрібній тертці. Куряче філе викласти в салатницю, посипати протертими жовтками.

Полити майонезом. Потім покласти зверху шар з чорносливу. Знову майонез. А потім горіхи. І нарешті, знову тонкий прошарок майонезу. На самий верх подрібнені білки перепелиних яєць. Таким чином, на поверхні салату вийдуть свого роду годинник. Стрілки можна зробити з тонких смужок моркви.
Новогодние салаты

Салат новорічний з авокадо – «Венеція»

Необхідні інгредієнти для приготування салату:

    авокадо – 3 шт. креветки – 290 г помідори – 3 шт. оливкова олія сіль лимон – 0,5 шт. чорний мелений перець базилік

З авокадо вийняти кісточку. М’якоть обережно витягти з авокадо, не пошкодивши шкірки. Саму м’якоть порізати на невеликі кубики одного розміру. Збризнути соком лимона. Томати порізати невеликими шматочками. Креветки відварити і почистити.

В залежності від їх розміру – подрібнити на кілька частин. Приготовлені продукти змішати в мисочці. Полити оливковою олією. Трохи посолити.

Приправити чорним меленим перцем. Динамічно перемішати салат. Викласти отриману салатну суміш у порожні половинку авокадо. Оформити човники з авокадо листочками свіжого базиліка.

Корейська новорічний салат з печінкою

Необхідні інгредієнти для приготування Корейського салату:

    яловича печінка – 450 г корейська морква – 200 г цибуля – 2 цибулини соняшникова олія оливковий майонез морква – 1 шт. сіль зелений листовий салат

Яловичу печінку промити, залишити у воді на деякий час. Потім ретельно очистити від пленочек і нарізати на невеликі шматочки.

Корейську моркву купити вже готову або зробити самостійно. Цибуля порізати полуколечками і злегка обсмажити на сковороді з соняшниковою олією. Моркву порізати маленькій соломкою. Об’єднати всі інгредієнти в красивій салатниці.

Внести трохи солі. Заправити майонезом. Оформити салатницю листочками зеленого салату.

Новорічний салат з бринзою

Необхідні інгредієнти для приготування салату:

      бринза – 190 г

Консервована кукурудза

    – 350 г помідори – 290 г огірки – 200 г цибуля ріпчаста – 1-2 шт. соняшникова олія легкий оливковий майонез прянощі кріп петрушка сіль за смаком

Сир Бринзу нарізати на невеликі кубики. Консервовану кукурудзу злити на друшляк, дати стекти зайвої рідини. Помідори очистити від черешка і шкірки, нарізати на кілька часточок.

Огірки порізати уздовж на четвертинки, потім поперек – на пластиночки. Цибуля ріпчаста порізати полуколечками, обсмажити їх у соняшниковій олії.

Все змішати. Приправити прянощами на свій розсуд. Посолити. Заправити легким оливковим майонезом. Гарненько перемішати. Прикрасити салат гілочками петрушки і кропу.
Новогодние салаты

Новорічний салат – «Йде бичок гойдається»

Необхідні інгредієнти для приготування салату:

      куряче філе – 250 г курячі яйця – 3 шт. картопля – 275 г оливковий майонез дрібна сіль

Консервований зелений горошок

      – 1 банка сир твердий ковбаса варена

Маслини без кісточок

Салат містить у собі дуже прості інгредієнти. Але родзинка салату полягає в його оформленні. Форма салату досить незвичайна – бичача голова. В принципі можна зобразити будь-яку голову, наприклад, тварина-символ майбутнього року.

Підготувати інгредієнти дуже просто. Для цього необхідно відварити куряче філе в підсоленій воді до готовності. Дати філе охолонути, потім порізати маленькими брусочками. Яйця зварити круто, жовтки і білки протерти на тертці окремо один від одного. Картоплю зварити в мундирі, після варіння зняти шкірку і порізати скибочками.

Сир твердих сортів протерти на дрібній тертці. Тепер починається найважливіша частина – укладання салату в святкове блюдо. Викладати компоненти потрібно в такій послідовності: куряче філе – майонез — картопля – майонез. Все це викладати у вигляді бичаче голови.

Посипати жовтками і білками. Внести зеленого горошку і посипати там, де необхідно тертим сиром. З шматочків вареної ковбаси зробити ніс, вуха, роги. Перетворити маслини без кісточок вії, ніздрі і очі. Такий святковий салат стане справжньою прикрасою новорічного столу!

Новорічний салат романтичний

Необхідні інгредієнти для приготування салату:

    шинки – 210 г огірки – 3 шт. помідори – 3 шт. цибуля-порей ріпчастий лук, редис – 4 шт. соняшникова олія столовий оцет свіжа зелень часник – 2 зубці червоний мелений перець сіль

Шинку порізати кубиками. Огірки порізати тонкими скибочками. Томати нарізати кубиками. Ріпчасту цибулю тонко нашаткувати і протушкувати на соняшниковій олії.

Цибулю-порей порізати на шматочки не більше 1 см завдовжки і замаринувати в оцті. Редьку потерти на середній тертці. Свіжу зелень нашаткувати. Часник пропустити через часникодавку. Для салату підготувати гарну салатницю.

Викласти всі інгредієнти у формі серця в наступній послідовності: шинка і огірки – майонез – помідори і цибулю-порей – майонез – ріпчаста цибулю і редиска – майонез. На поверхні салату викласти кружечки помідор.

По боках салат обкласти тоненькими пластинками редиски. Поверх помідорів нагорі з скибочок огірків викласти ялинку, а з цибулі порею кількість наступаючого року. Оформити свіжою зеленню по краю.

Класичний новорічний салат «Мімоза»

Необхідні інгредієнти для приготування Салату Мімоза:

    сайра консервована – 1 банка картопля – 200 г ріпчаста червоний цибуля – 2 шт. куряче яйце – 2 шт. дрібна сіль морква – 190 г легкий майонез провансаль

Цей салат є класичним для новорічного столу. Існує десятки рецептів цього салату, але, як правило, це лише невеликі варіації основної рецептури. Щоб приготувати цю страву необхідно Розім’яти консервовану сайру прямо в баночці.

Картоплю і моркву почистити і відварити в підсоленій воді до повної готовності. Остудити відварені овочі, порізати скибочками. Цибулю нашаткувати і залити крутим окропом на пару хвилин, щоб позбутися від гіркуватого смаку.

Курячі яйця зварити круто і натерти на середньої або дрібної тертці (окремо білки, окремо жовтки). Салат потрібно викладати саме в такій послідовності, інакше смак буде неповним.

На дно салатника покласти сайру і промазати майонезом. Потім покласти білки і моркву. Черговий майонезний шар. І, нарешті, – цибуля і картопля. Знову майонез. Останній штрих посипати протертим жовтком. Салат готовий!

Італійський новорічний салат з моцарелою

Необхідні інгредієнти Для приготування італійського салату:

    сир моцарелла – 190 г креветки – 190 г помідори – 190 г зелений салат базилік авокадо – 2 шт. оливкова олія сік лимону каперси йодована сіль чорний мелений перець

Сир моцарелу нарізати кубиками. Креветки відварити в підсоленій воді, очистити від панцирів, якщо необхідно подрібнити. Томати порізати скибочками. Зелений салат доведеться порвати руками.

Базилік нашаткувати. З авокадо отримати внутрішню кісточку, м’якоть нарізати кубиками. З’єднати всі інгредієнти. Скропити лимонним соком. Заправити оливковою олією.

Посолити і приправити меленим чорним перцем. Ретельно перемішати. Прикрасити Салат з каперсами листочками базиліка.
Новогодние салаты

Легкий салат з яблуками – «Черепаха»

Необхідні інгредієнти Для приготування легкого салату:

    куряче філе – 210 г курячі яйця – 2 шт. огірки – 1 шт. кислі яблука – 2 шт. невеликі ріпчаста фіолетовий цибуля – 2 шт. сир твердих сортів – 100 г горіхи фундук – 90 г дрібна сіль оливковий майонез

Куряче філе відварити і порізати кубиками. Яйця, зварені круто протерти на тертці. Яблука порізати брусочками. Ріпчасту цибулю порізати кільцями.

Сир твердих сортів порізати на скибочки. Частина горіхів подрібнити, решта використовувати для прикраси салату. Змішати основні необхідні інгредієнти. Заправити майонезом, посолити і динамічно перемішати салат. Салатну суміш викласти на блюдо гіркою у вигляді черепашачого панцира.

Прикрасити поверхню салату огірковим пластинками. З сиру зробити голову, з горіхів фундук інші частини тіла. Можна пофантазувати і зробити з цього салату справжній витвір мистецтва для новорічного столу.

Новорічний салат з буряком

Необхідні інгредієнти для приготування салату:

    буряк – 900 г чорнослив – 250 г часник – 2 зубці ядра волоських горіхів – 210 г журавлина – 20 шт. оливковий майонез

Буряк відварити до повної готовності. Протерти на дрібній тертці або навіть подрібнити в блендері. Чорнослив замочити за 12 годин до приготування салату, потім порізати тонкою соломкою.

Часник нарізати пластинками. Ядра волоських горіхів подрібнити в блендері. Змішати всі складники, полити майонезом і перемішати.

Салатну на блюдо поставити будь-яку форму (наприклад, у вигляді чотирилистої конюшини або ялинки), туди викласти салат. Ретельно спресувати салат, щоб після зняття форми він не розсипався. Готовий салат прикрасити цілими ягідками журавлини.

Новорічний салат – «Східний калейдоскоп»

Необхідні інгредієнти для приготування салату:

    буряк – 290 г морква – 2 шт. картопля – 290 г нежирне свиняче філе – 175 г гранат – 1 шт. білокачанна капуста – 190 г часник – 2 зубці оливковий майонез дрібна сіль соняшникова олія петрушка кріп

Буряк відварити до готовності і протерти на середній тертці. Моркву відварити, також протерти на тертці. Частина картоплі запекти в духовці і подрібнити.

Іншу частину порізати скибочками і обсмажити на соняшниковій олії. Свиняче філе відварити в солонуватою воді, порізати на невеликі шматочки. Білокачанну капусту досить дрібно нашаткувати ножем. Кріп і петрушку порвати руками.

З граната вийняти зерна. Дуже важливо правильно оформити салату. Він викладається на просторому красивому блюді гірками. Всього буде 7 гірок, кожна з яких є міні салат. Моркву і зелень, заправити майонезом.

Буряк і часник змішати. М’ясо і зелень з’єднати з майонезом. Капусту змішати з маслом. Печену картоплю змішати з маслом. Смажену картоплю полити олією, якщо необхідно. Остання гірка, яка буде в центрі, — гранатові зерна.

Салат новорічний з грибочками

Необхідні інгредієнти для приготування салату:

    консервовані шампіньйони – 350 г філе куряче копчене – 290 г корейська морквина – 160 г, свіжі огірки – 2 шт. соняшникова олія чорнослив – 175 р чорний мелений перець оливковий майонез йодована сіль петрушка

Гриби порізати пластинками. Куряче копчене філе нарізати кубиками. Корейську моркву полити олією. Свіжі огірочки нарізати тонкими скибочками.

Чорнослив звільнити від кісточок і порізати дрібною соломкою. Для заправки змішати чорний мелений перець, оливковий майонез і сіль.

Всі інгредієнти салату викладати у високий салатник в такій послідовності, повторивши 3 рази: гриби – куряче філе – морквина – огірки – чорнослив. Між кожним шаром – обов’язково прошарок з заправки. Прикрасити салат листочками петрушки.

Простий новорічний салат

Необхідні інгредієнти для приготування Простого салату:

      перепелині яйця – 10 шт.

Мариновані білі гриби

    – 210 г ріпчаста цибуля – 190 г майонез провансаль дрібна сіль червоний мелений перець оливкова олія кріп петрушка

Яйця збити. Перелити на сковороду з олією, обсмажити яєчний млинець. Посмажити ще 3 млинчика. Млинці остудити і порізати соломкою. Цибулю порізати полуколечками.

Білі гриби нарізати кубиками. Всі інгредієнти змішати. Полити майонезом провансаль. Посолити. Приправити червоним меленим перцем. Динамічно перемішати. Оформити салат гілочками свіжої петрушки і кропом.
Новогодние салаты

Новорічний салат «Оселедець під шубою»

Необхідні інгредієнти для приготування салату:

    філе оселедця (солоної) – 210 г курячі яйця – 3 шт. картопля – 380 г кислі яблучка – 260 г ріпчаста цибуля – 1 шт. легкий салатний петрушка майонез

Це традиційний салат для новорічного столу. Однак яблуко чудово доповнює і освіжає смак салату. Для приготування салату Філе оселедця очистити від кісточок і порізати скибочками.

Курячі яйця, зварені круто подрібнити в блендері. Картоплю відварити і протерти на середній тертці. Ріпчасту цибулю нашаткувати. Салат укладати шарами в строгій послідовності.

Спочатку йде оселедець, картопля. Потім шар майонезу. Потім яблучка і ріпчасту цибулю. І нарешті, курячі яйця. Не забути зробити майонезні прошарку. Поверх салату полити товстим шаром майонезу. Посипати подрібненими курячими яйцями. Оформити салат по краях петрушкою.

Новорічний салат грецький

Необхідні інгредієнти для приготування Грецького салату:

    помідори – 450 г, свіжі огірки – 2 шт. болгарський перець – 3 шт. сир фета – 150 г маслини – 100 г ріпчаста цибуля – 125 г оливкова олія холодного віджиму – 5 столових ложок лимонний сік – 2 столові ложки дрібна сіль чорний мелений перець свіжі пряні трави

Помідори порізати кубиками середніх розмірів. Свіжі огірочки порізати скибочками. Болгарський перець очистити від насіння і нарізати кружечками.

Сир фета порізати кубиками. Маслини порізати на половинки. Ріпчасту цибулю нарізати кільцями. Змішати всі інгредієнти в просторій салатниці.

Полити оливковою олією і свіжовичавленим лимонним соком. Трохи посолити. Додати свіжих пряних трав. Акуратно перемішати, не пошкодивши ніжну фету. Такий грецький салат чудово урізноманітнює новорічний святковий стіл.

Салат «Соняшник»

Необхідні інгредієнти для приготування салату:

    куряче філе – 325 р солоні печериці – 190 г кукурудза консервована – 325 г курячі яйця – 3 шт. цибуля ріпчаста маслини морква – 2 шт. чіпси Принглс дрібна сіль оливковий майонез соняшникова олія

Салат дуже барвистий і відмінно підходить для прикраси новорічного столу. Куряче філе відварити і порізати кубиками. Солоні печериці порізати пластинками.

Консервовану кукурудзу вилити в друшляк, почекати, поки зайва вода стече. Курячі яйця круто відварити, дрібно порубати. Ріпчасту цибулю порізати полуколечками.

З маслин дістати кісточки і використовувати для прикраси. Моркву потерти на середній тертці. Моркву і цибульку злегка обсмажити на соняшниковій олії. Інгредієнти з’єднати в салатниці.

Заправити оливковим майонезом і ретельно перемішати. На поверхню салату покласти рівним шаром майонез. На нього викласти маслини, які будуть насінням у соняшника. Для того, щоб зробити пелюстки, по краях салат обкласти чіпсами Принглс. Таким чином, отримати красивий салат у формі соняшника.