Петровський салат

By | 12.11.2015

Петровский салатПетровський салат – дуже смачне і досить легке у приготуванні блюдо. Існує дуже багато різних його варіацій, так що не важко вибрати те, що ідеально підійде кожному. В якості основного інгредієнта можна використовувати, як курку, так і будь-яке інше м’ясо. Обов’язковими інгредієнтами є овочі, які також можна вибирати на свій смак.

Дуже смачно виходить, якщо в салат додати ще яйця або гриби. Характерним для Петровського салату є нарізування всіх інгредієнтів довгою соломкою. В якості заправки можна використовувати майонез, сметану або навіть йогурт. Виходить таке блюдо неймовірно ситним і відмінно підійде в якості обіду або вечері. Якщо проявити фантазію і оригінально прикрасити, то воно салат буде дуже вигідно виглядати і на святковому столі.
Петровский салат

Салат Петровський з куркою і сушеними грибами

Інгредієнти:

    філе курки – 0,5 кг сушені гриби – 100 г сир – 200 г мариновані огірки – 4-5 шт. цибуля ріпчаста – 2 шт. яйця – 5 шт. рослинне масло – 2 ст. ложки сіль – 5 г майонез – 5-6 ст. ложок

Замочуємо в холодній воді грибочки, потім відварюємо їх у солоній воді. Цибулю ріжемо соломкою і злегка обсмажуємо на рослинному маслі. Дуже важливо зняти його з вогню, до того, як він почорніє. Соломкою Нарізаємо варене куряче філе, яйця, мариновані огірки. З’єднуємо всі Інгредієнти з грибами, заправляємо майонезом і посипаємо тертим сиром. За бажанням цей же салат можна зробити листковим.

Петровський листковий салат з нежирної свининою

Інгредієнти:

    свіжі гриби – 300 г свинина нежирна – 400 г морква – 3 шт. цибуля – 2 шт. майонез – 150 г вершкове масло – 50 г орегано або інші спеції для свинини – 1 ч. ложка

Підсмажуємо на маслі гриби, додаємо до них терту моркву і порізану цибулю. Тушкуємо все до готовності. М’ясо відварюємо або запікаємо в духовці з улюбленими спеціями, нарізаємо тонкою соломкою. Тепер викладаємо Салат на блюдо шарами. Спочатку йде половина м’яса, половина грибів з овочами, майонез. Далі повторюємо всі верстви ще раз.

Салат з картоплею

Інгредієнти:

    картопля – 5 шт. зелена цибуля – 50 г сир твердий – 200 г морква – 2 шт. зелень — 1 пучок яйця – 5 шт. мариновані гриби – 250 р нежирний майонез – 200 г перець і сіль – за смаком

Відварну картоплю, моркву і сир натираємо на тертці окремо. Яйця ріжемо соломкою. Салат будемо викладати шарами, кожен, крім грибів, треба промазати майонезом. Спочатку йде картопля, потім гриби, моркву і яйця. Поверх яєць йде рубана зелень кропу, петрушки або кінзи. Верхівку і боки салату обсипаємо сиром.
Петровский салат

Салат Петровський по-весняному

Інгредієнти:

    консервована кукурудза – 200 г шинка – 200 г білокачанна капуста – 100 р зелена цибуля – 30-30 р густий йогурт або сметана – 200 мл помідори – 2 шт.

Свіжу Капусту дрібно шаткуємо, помідори ріжемо кубиками, шинку – соломкою, цибулю – кільцями. Перемішуємо всі інгредієнти і додаємо кукурудзу, попередньо зливши з неї всю рідину. Заправляємо салат йогуртом або сметаною.

Салат з редькою

Інгредієнти:

    печериці – 200-300 г копчений окорочок – 500 р зелена редька – 2 шт. цибуля – 2 шт. яйця – 4 шт. морква – 2 шт. майонез – за смаком вершкове масло – 30-40 г оливки або маслини – 20 г

Беремо Куряче стегно і нарізаємо його соломкою. Подрібнюємо гриби і обсмажуємо до готовності на олії. Натираємо редьку, залишаємо на деякий час відстоятися, щоб вона пустила сік, і виливаємо зайву рідину. Терту моркву обсмажуємо на тій же сковороді, де у нас були гриби. Таким же чином, обсмажуємо і порізану цибулю. Відварені яйця ріжемо соломкою. З’єднуємо разом всі інгредієнти, залишивши трохи редьки для прикраси, заправляємо майонезом. Зверху викладаємо маслини або оливки.

Салат Петровський з яловичиною і часником

Інгредієнти:

    печериці – 100 г яловичина – 200 г горіхи волоські – 100 г червоний салатний цибуля – 1 шт. чорнослив – 100 г часник – 3-4 зубчики яблуко – 1 шт. майонез – 5 ст. ложок полуниця – 50 г рослинне масло – 2 ст. ложки

Відварну яловичину, яйця, яблуко і чорнослив ріжемо соломкою, червоний лук – напів-кільцями. Волоські горіхи товчемо, а часник пропускаємо через прес. Печериці нарізаємо пластин і злегка обсмажуємо на олії. Перемішуємо всі інгредієнти з майонезом, зверху прикрашаємо перетертої полуницею.
Петровский салат

Салат Петровський з рисом

Інгредієнти:

    куряча грудка – 2 шт. яблука – 3 шт. рис – 1 стакан зелень – 100 г майонез – 3 ст. ложки приправа для рису – 1 ч. ложка листя салату – 4-5 шт.

Відварюємо окремо курку і рис, додавши в нього приправу. Філе нарізаємо тонкою соломкою, Змішати з рисом і яблуками, порізаними кубиками. Заправляємо майонезом і додаємо рубану зелень. Викладаємо зверху на салатні листя.

Овочевий салат Петровський

Інгредієнти:

    капуста квашена – 200 г огірки солоні – 2 шт. гриби мариновані – 100 г оливкова олія – 2 ст. ложки

Нарізаємо огірки, додаємо гриби і капусту, поливаємо оливковою олією. Можна замінити його і рослинним.

Салат Петровський з тунцем

Інгредієнти:

Тунець консервований

    – 1 банка батон – 150 г олія гірчична – 50 мл яйця – 4 шт. ріпчаста цибуля – 1 шт. картопля – 2 шт. майонез – 2 ст. ложки сіль – щіпка

Кубиками нарізаємо батон і обсмажуємо його на гірчичному маслі до красивого золотого кольору. Шаткуємо соломкою цибулю, яйця і моркву тремо на тертці. Додаємо розім’яту виделкою рибу і додаємо майонез. Можна трохи посолити за смаком.