Рецепт салату з кедровими горішками

By | 11.11.2015

Рецепт салата с кедровыми орешкамиДля багатьох, напевно, буде сюрпризом, що кедрові горішки ростуть зовсім не на кедрі. А ростуть вони на сибірської сосни. Причому шишки у цій сосни пристойні в розмірах, кількість горішок всередині цілком може досягати 150-160 штук. На дереві, як правило, 200 шишок.

Саме дерево – довгожитель, доживає до 200-300 років. Однак воно починає плодоносити після 20 років. Здавна відома користь кедрових горішків. В деяких важкодоступних регіонах країни, в основному Сибіру, ці горішки були єдиним продуктом, що забезпечує організм у вітамінах і мінералах.

До складу кедрових горішків входять 19 амінокислот, які просто необхідні для нормального функціонування організму, а особливо в період росту. Ще досить багато вітамінів групи В. Вони відповідають за роботу серцево-судинної системи, зорового апарату. Забезпечують краще засвоєння їжі.

Також наявність присутній вітамін Е. Завдяки йому відбувається білковий обмін. Крім того, вітамін зарекомендував себе як чудовий антиоксидант, що оберігає шкіру і волосу від старіння. Серед мікроелементів варто виділити: калій, фосфор, цинк, залізо і кальцій.

Тому користь кедрових горішків просто незаперечна. Сьогодні поговоримо про те, як правильно Приготувати салати з кедровими горішками.

Рецепт салата с кедровыми орешками

Салат з болгарським перцем

Необхідні інгредієнти для приготування Салату з болгарським перцем:

      капуста – 0,5 кг болгарський перець жовтий – 1 шт. кедрові горіхи – 7 ст. л.

Огірки свіжі

    – 2 шт. лимон – 1 шт. оливкова олія – 3 ст. л. свіжий кріп – 50 г, цукровий пісок – 1 ст. л. сіль – щіпка

Спочатку потрібно обсмажити на сковороді кедрові горіхи, тільки н сухий, без додавання олії.

Капусту слід нашаткувати тонкою соломкою і трохи Розім’яти руками. Огірки помити і порізати полукружками. Болгарський перець почистити, вийняти насіння і порізати півкільцями або соломкою.

Кріп помити, просушити і дрібно порубати. Цукровий пісок і сіль необхідно розчинити в суміші лимонного соку і оливкової олії. Всі складові салату змішати, додати підсмажені кедрові горішки і полити приготовленої заправкою.

Салат з томатами черрі

Необхідні інгредієнти для приготування Салату з помідорами черрі:

    свіжі огірки – 400 г помідори черрі – 400 г сухарі – 80 г кедрові горіхи – 40 г крес-салат – 50 г майонез – 200 г сіль – щіпка

Огірки і черрі, помити і порізати маленькими кубиками. Сухарики можна брати з різними смаками, а можна приготувати самій з білого або сірого хліба. Для цього необхідно його нарізати кубиками або соломкою і підсушити в духовці. Викласти сухарики на овочі і додати трохи підсмажені кедрові горіхи. Перемішати всі інгредієнти і посипати зверху крес-салатом. Заправити все майонезом і рівномірно вимішати.

Салат з часником

Необхідні інгредієнти для приготування Салату з часником:

    куряче м’ясо – 300 г очищені кедрові горіхи – 50 г салатні листя – 70 г соняшникова олія – 3 ст. л. лимонний сік – 3 ст. л. часник – 2 зубчики сіль, перець чорний мелений – щіпка

Куряче філе залити холодною водою, посолити і поставити тушкуватися на маленькому вогні. Готове м’ясо остудити і розділити н волокна руками.

Щоб приготувати заправку для цього салату потрібно змішати лимонний сік і оливкову олію. Додати в заправку пропущений через прес часник, сіль і перець. Даль деякий час настоятися.

Салатні листя промити, просушити і порвати руками на невеликі шматки і викласти в салатник. Далі посипати кедровими горіхами і перемішати. Ще додати в салат куряче м’ясо і полити готової заправкою. Салат можна відразу подавати на стіл після приготування, але краще коли він настоїться і просочиться заправкою.
Рецепт салата с кедровыми орешками

Салат з огірками

Необхідні інгредієнти для приготування салату:

    куряче м’ясо – 400 г, свіжі огірки – 2 шт. кедрові горіхи – 50 г листя зеленого салату – 50 г лимонний сік – 2 ст. л. оливкова олія – 60 г часник – 3 зубчики сіль, перець чорний мелений – щіпка

Перед приготуванням салату потрібно Підготувати заздалегідь соус. Для цього в банку змішати оливкову олію, лимонний сік, вичавлений через прес часник, сіль і перець чорний мелений. Усе ретельно струсити, закрити кришкою і поставити на деякий час настоятися. Куряче філе відварити в підсоленій воді, остудити і порвати на волокна.

Салатні листя помити, просушити і порвати руками на шматки. Огірки також помити і порізати дрібними шматочками. Все змішати в одній мисці, додати кедрові горіхи і полити готової заправкою. Салат рівномірно перемішати і можна подавати на стіл.

Салат з селерою

Необхідні інгредієнти для приготування салату:

    салат Айсберг – 50 г помідори черрі – 3 шт. стебла селери – 20 г базилік – 20 г салатні листя – 30 г, свіжі огірки – 40 г кедрові горіхи – 15 г соус Песто – 30 г

Салатні листя помити, просушити і порвати руками, а Салат Айсберг порізати ножем на шматки. Стебла селери помити, просушити і порізати соломкою. Огірки почистити від шкірки і нарізати кубиками.

Підготовлені компоненти салату поєднати в одній мисці, полити соусом Песто і перемішати. Викласти салат на блюдо, прикрасити томатами черрі, розрізаними на чотири частини, базиліком і посипати кедровими горіхами.

Салат з буряком та чорносливом

Необхідні інгредієнти для приготування салату:

    буряк – 3 шт. чорнослив – 100 г салатні листя – 50 г червона цибулина – 1 шт. кедрові горіхи – 100 г оливкова олія – 50 г мед бджолиний – 1 ст. л. сіль, перець чорний мелений – щіпка

Для початку потрібно приготувати заправку до цього салату. Для цього слід почистити і нарізати соломкою червоний лук. Потім викласти його на сковороду з розпеченим оливковою олією. Коли трохи просмажиться, всипати туди ж кедрові горіхи. Після цього додати ложку меду і перемішати.

Буряк треба відварити, почистити і порізати скибочками. Салатні листя помити, просушити і порвати руками на шматки. Чорнослив помити, залити окропом на кілька хвилин і порізати на великі шматки.

Викласти все в салатник, додати заправку з сковороди і перемішати. Також потрібно трохи посолити і поперчити готовий салат.
Рецепт салата с кедровыми орешками

Салат з грушею

Необхідні інгредієнти для приготування Салату з грушею:

    рукола – 150 г груші – 4 шт. лимон – 1 шт. біле сухе вино – 150 г цукровий пісок – 1 ч. л. кедрові горіхи – 30 г масло з виноградних кісточок – 50 г сіль, перець чорний мелений – щіпка сир овечий – 50 г

Листя руколи ретельно помити і просушити. Груші треба почистити, вирізати серцевину і нарізати вздовж тоненькими часточками. Після цього полити груші лимонним соком, щоб вони не потемніли.

Вино вилити на сковороду, яку перед цим добре нагріли і висипати туди ж цукровий пісок. Цю суміш варити до випаровування вина наполовину.

Половину груш викласти на сковороду в сироп і помішуючи трохи проварити. Варити до того часу, поки вино повністю не випарується, а груші не стануть темними і м’якими. Овечий сир порізати тоненькими пластинками.

На приготоване блюдо викласти рукколу, а на неї смажені груші і сирі груші. Потім розкласти овечий сир. Полити це все олією і виноградних кісточок і збризнути лимонним соком. Готовий салат посипати кедровими горіхами і, при необхідності, додати сіль і перець.

Салат з сиром Пармезан

Необхідні інгредієнти для приготування салату:

    черрі – 5 шт. кедрові горіхи – 25 г рукола – 20 г сир Пармезан -25 г оливкова олія – 1,5 ст.л. бальзамічний оцет – 0,3 ст. л. гірчиця солодка – 0,3 ст. л. мед бджолиний – 0,3 ч. л. сіль, перець чорний мелений – щіпка

Помідори черрі, помити, просушити і порізати кожен на дві половинки. Покласти помідори в салатник. Рукколу помити, просушити і дрібно порізати ножем. Змішати рукколу з кедровими горіхами і викласти в салатник до помідорів.

Для заправки слід змішати оливкову олію, Бальзамічний оцет, гірчицю, мед, сіль і перець. Готовий салат полити заправкою і посипати зверху тертим сиром Пармезан.